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二氧化碳检测仪研究改良苹果冷藏技术

发布时间:2019-05-27 点击次数:92 文章来源:农业仪器网

    二氧化碳是空气的重要组成成分之一。在现代生活中,随着人们的对二氧化碳性状的了解,二氧化碳已经被应用到人们生活的方方面面。通过二氧化碳检测仪记录监测二氧化碳含量,是现代二氧化碳的重要应用管理方法之一。

    例如,通过二氧化碳检测仪研究空气中的二氧化碳含量对苹果贮藏的影响。

    当前我国苹果贮藏多以冷藏为主。但各地的贮藏方式和管理技术不尽相同,因此贮藏质量差异很大。部分冷库由于库内堆码过密、通风换气不畅,或因贮藏包装内衬膜过厚,造成包装内二氧化碳积累,导致果肉褐变,果实风味变淡,严重影响苹果的食用品质和商品价值。

    为了研究冷藏条件下,不同体积分数CO2充气包装对采后红富士苹果贮藏品质及货架期品质的影响,探索CO2伤害阈值,以红富士苹果为试材,采用不同体积分数CO2(2%、5%、8%)充气包装,以充入空气作为对照(空气中CO2体积分数为0.03%,忽略记为0%),在(0±0.5)℃贮藏,分析其贮藏品质、常温条件下放置10 d的货架品质、袋内气体体积分数、CO2伤害发生率等指标的变化。

    结果表明,不同处理达到平衡时袋内CO2含量差异很大,其中8%CO2充气包装平衡时袋内CO2体积分数可达到6.7%,显著高于2%CO2充气包装和对照;不同体积分数CO2充气包装出现CO2伤害的时间及CO2伤害率不同,其中对照和2%充气包装出现CO2伤害时间为最晚,伤害率最低;与其他处理相比,2%CO2充气包装能够降低贮藏过程中呼吸强度,维持较高的果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,且能较好地保持果实货架期品质,延缓质量损失。因此,在50μm聚氯乙烯充气包装条件下,与对照相比,2%CO2充气包装效果最好,5%和8%CO2充气包装加重CO2伤害发生,降低了苹果保鲜效果。  
 


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